ADEGAS GUIMARO De Gálvez Selección

ADEGAS GUIMARO


ADEGAS GUÍMARO

En la Subzona de Amandi con 4,5 hectáreas de viñedos en terrazas pizarrosas con pendiente extrema, lo que hace conseguir la consigna de viticultura heróica. Con una producción de no mas de 50.000 Litros Adegas Guímaro ha conseguido ser un ejemplo de que la tradición, la genialidad, el trabajo duro y la constancia, es una receta que tiene recompensa. Convirtiéndose en una referencia de identidad de una zona tan rica en identidad, como es la Ribeira Sacra.

Fueron de los primeros en unirse a la Denominación de Origen en 1.996 y desde entonces han ido recuperando los antiguos métodos de elaboración que dan carácter a los vinos de la zona, tales como; la fermentación en depósitos abiertos dando una oxidación especial, o la inclusión del raspón de los racimos en su estado óptimo de madurez y aportando un frescor inmortal con toques vegetales.