Bodega: Henri Giraud.

UVA: 55% Chardonnay AY Grand Cru, 45% Chardonnay Montagne de Reims, incluyendo un 30% de Louvois Grand Cru.

Elaboración: Champagne Blanc de Blanc.

Zona: A.O.C. Champagne. (Aÿ Grand Cru)

Alcohol: 12°      Formato: 75 cl.

Viticultura

•  Suelos: 20 cm. de suelo arcillo calcáreos.
  

•  Subsuelos: 200 m de tiza franca y pura.

•  Sin fungicidas ni insecticidas, trabajos de agricultura bajo
  preceptos de responsabilidad y sostenibilidad avalados por 30
  años de experiencia en este movimiento.
  

•  Mínimo uso de sulfitos.
  

•  La edad de sus viñedos oscila entre 35 y 50 años.

Fermentación y Crianza

•  Vinificación termorregulada sobre lías de vinificación
• 12 meses de vinificación (FA + FML) sobre lías en barricas
  de roble completos para 55% AY y tanques de acero
  inoxidable para el resto.
•  Crianza en botella 24 meses

Temperatura de Servicio

Sobre 8 grados.