Blanc de Craie

Bodega: Henri Giraud. 

UVA: 55% Chardonnay AY Grand Cru, 45% Chardonnay Montagne de Reims, incluido un 30% de Louvois Grand Cru

Elaboración: Champagne Blanc.

Zona:  AOC  Champagne.  (Aÿ Grand Cru)

Alcohol: 12,5 ° Formato: 75 cl.

Viticultura

• Suelos: 20 cm. de suelo arcillo calcáreos.

•  Subsuelos: 200 m de tiza franca y pura.

•  Sin fungicidas ni insecticidas, trabajos de agricultura
  bajo preceptos de responsabilidad y sostenibilidad
  avalados por 30 años de experiencia en este
  movimiento.

•  Mínimo uso de sulfitos.

•  La edad de sus viñedos oscila entre 35 y 50 años

Fermentación y Crianza

• 12 meses de vinificación (FA + FML) sobre lías en barricas de roble de 3 a 5 años. 50% de vino de reserva criado en barricas.
•  Crianza en botella durante 3 años

Descripción Organoléptica

Color amarillo dorado con toques de un verde claro, finas burbujas. Aromas de cítricos confitados y avellanas frescas seguido más tarde de aromas más maduros y exóticos con notas de piña, lichi, rosa y almendra, así como notas tostadas. En boca es fresco, franco y llevado por una efervescencia tónica. El acabado es particularmente limpio y mineral (piedra caliza). Con una buena longitud dejando una agradable sensación agria y tiza.

Temperatura de Servicio

Sobre 8 Grados.