UVA: • 55% Chardonnay AY Grand Cru, 45% Chardonnay Montagne de Reims, incluyendo un 30% de Louvois Grand Cru
Elaboración: Champagne Blanc.
Alcohol: 12,5° Formato: 75 cl.
Viticultura
-
Suelos: 20 cm. de suelo arcillo calcáreos.
-
Subsuelos: 200 m de tiza franca y pura.
-
Sin fungicidas ni insecticidas, trabajos de agricultura
bajo preceptos de responsabilidad y sostenibilidad
avalados por 30 años de experiencia en este
movimiento.
-
Mínimo uso de sulfitos.
-
La edad de sus viñedos oscila entre 35 y 50 años
Fermentación y Crianza
- 12 meses de vinificación (FA + FML) sobre lías en barricas de roble de 3 a 5 años. 50 % de vino de reserva criado en barricas.
- Crianza en botella durante 3 años
Descripción Organoléptica
Color amarillo dorado con toques de un verde claro, finas burbujas. Aromas de cítricos confitados y avellanas frescas seguido más tarde de aromas más maduros y exóticos con notas de piña, lichi, rosa y almendra, así como notas tostadas. En boca es fresco, franco y llevado por una efervescencia tónica. El acabado es particularmente limpio y mineral (piedra caliza). Con una buena longitud dejando una agradable sensación agria y tiza.
Temperatura de Servicio
Sobre 8 Grados.
