Cuvee Des Caudalies Rose N/V 75 CL
CHAMPAGNE DE SOUSA
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Bodega: Champagne De Sousa.
UVA: 92% Chardonnay 1er Cru, 8% Pinot Noir procedente de
6 hectáreas de viñas de 30 años de edad, de suelos del
Cretáceo de Avize.
Elaboración: Champagne Rosé.
Zona: A.O.C. Champagne. (Avize Grand Cru)
Alcohol: 12° Formato: 75 cl.
Viticultura
-
Desde los suelos tizosos de los Grand Cru Avize y
Oger proceden las uvas de vides de una edad media
de 50 años.
Independientemente de proceder de cultura ecológica
certificada, el trabajo en la viña para este vino va más
allá aislando solo las que desde hace tres años se
trabajan con caballo. El objetivo es evitar al máximo el
compactamiento del suelo y de esta manera poseer
un suelo vivo
Fermentación y Crianza
El vino base de Chardonnay (92%) ha sido vinificado y
criado durante 6 meses en barricas de madera. El Pinot
Noir (8%) ha reposado en barricas durante 1 año.
Descripción Organoléptica
Su color es de un bello rosa anaranjado. El aroma es
franco, sobre el fruto (carne de manzana y frutos rojos).
La boca, a la vez tierna y crujiente, demuestra equilibrio
y frescura. Los aromas afrutados permanecen discretos.
Temperatura de Servicio
Sobre 9 Grados.

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