Bodega: Champagne De Sousa.

UVA: 50% Chardonnay, 50% Pinto Noir.

Elaboración: Champagne Blanc.

Zona: A.O.C. Champagne. (Avize, Ambonnay, Ay)

Alcohol: 12°      Formato: 75 cl.

Viticultura

• Desde los suelos tizosos de los Grand Cru Avize y
  Oger proceden las uvas de vides de una edad media
  de 50 años.
  Independientemente de proceder de cultura ecológica
  certificada, el trabajo en la viña para este vino va más
  allá aislando solo las que desde hace tres años se
  trabajan con caballo. El objetivo es evitar al máximo el
  compactamiento del suelo y de esta manera poseer
  un suelo vivo

Fermentación y Crianza

 Se vinifica el vino base en barricas de roble y se cria durante 36 meses en botella antes del degüelle.

Descripción Organoléptica

Dorado brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de media intensidad, limpia y mostrando
frescura. Notas de flor seca, fruta roja ácida, fruta
blanca madura, tonos minerales, piel cítrica, tenues
trazas especiadas y un ligero toque de frutos secos.
En boca se muestra austero y refrescante, vertebrado
por una magnífica acidez y de paso limpio y rectilíneo,
dejando un recuerdo final especiado y mineral con
trazas de frutos secos amargos. Buena persistencia.
Carbónico bien integrado y sensación cremosa.

Temperatura de Servicio

Entre 10 y 12 grados.