UVA: Chardonnay.
Elaboración: Champagne Blanc de Blancs.
Alcohol: 12° Formato: 75 cl.
Viticultura
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Suelo superficial dominado por piedra caliza.
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Plantado en 1948.
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El viñedo se extiende exclusivamente sobre el
municipio de Ambonnay. Con una orientación a
pleno sur, estas viñas están adosadas a la
montaña de Reims.
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Cosechado en alta madurez.
Fermentación y Crianza
- Prensado tradicional de Champagne.
- Asentamiento estático natural.
- Fermentación alcohólica y maloláctica sinfiltración.
- Crianza en barricas de roble de burdeos de 228L entre 10 y 12 meses sobre lías finas.
- Mínimo 40 meses sobre lías en botella.
- Sin frío industrial.
- Dosage de 0 gr/l
Producción
3.009 botellas.
Descripción Organoléptica
El carácter solar y maduro de Ambonnay junto la
expresión honesta y directa de Coutier.
Temperatura de Servicio
Entre 6 y 10 Grados.
