Quinta Essence Millesime 2005 75 CL

Bodega: Franck Pascal.

UVA:  25% Pinot Meunier, 65% Pinot Noir, 10% Chardonnay.

Elaboración: Champagne Blanc.

Zona: A.O.C. Champagne. (Epernay)

Alcohol: 12°      Formato: 75 cl.

Viticultura

• Viñedo principalmente compuesto por pinot meunier y pinot noir sobre
  suelos de arcillas y arena de sílex con edad media de 35 años.
  

•  Agricultura ecológica y biodinámica muy consolidada. La cosecha se empieza en el momento en que el placer es perceptible en las uvas, justo en el momento de equilibrio perfecto entre la mineralidad, tensión, frescura y madurez de la piel. Este es el momento justo que se busca para elaborar este champagne perfectamente equilibrado y armónico.

Fermentación y Crianza

•  Producido por fermentación en botella según el método Champenoise
  con levaduras indígenas, sin decantación o filtración y sin adición de
  azúcar en la dosificación.
•  Las levaduras indígenas presentadas en la uva son en consonancia con el jugo que la viña ha creado bajo el efecto de la añada y solo ellas para completar la transformación en vino de gusto único e irrepetible. Malo lácticas que acontecen de manera espontánea, clarificación por soutirage ligero y no control de temperatura de fermentación.
•  Vinificado en cubas de INOX, una parte en levaduras naturales, una
  parte con levaduras seleccionadas.
  
•  Maduración sobre lías durante 60 meses. Sin dosage

Descripción Organoléptica

 Color amarillo dorado, translúcido y luminoso.
 En nariz, toques de anís y notas de brioche fresco.
 En boca es amplio, con una hermosa vinosidad y un final de gran
alcance. Es un vino afrutado, equilibrado y crujiente. La mineralidad
está bien presente, aporta una agradable frescura y una ligera
vivacidad. Un vino fino y elegante, ideal para un aperitivo.

Temperatura de Servicio

Entre 8 y 10 Grados.