Frank Pascal
Reliance Brut N/V 75 CL
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Bodega: Franck Pascal.
UVA: 70% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir, 5% Chardonnay.
Elaboración: Champagne Blanc.
Zona: A.O.C. Champagne. (Epernay)
Alcohol: 12° Formato: 75 cl.
Viticultura
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Viñedo principalmente compuesto por pinot meunier y pinot noir
sobre suelos de arcillas y arena de sílex con edad media de 35
años. -
Agricultura ecológica y biodinámica muy consolidada.
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La cosecha se empieza en el momento en que el placer es
perceptible en las uvas, justo en el momento de equilibrio
perfecto entre la mineralidad, tensión, frescura y madurez de la
piel. Este es el momento justo que se busca para elaborar este
champagne perfectamente equilibrado y armónico.
Fermentación y Crianza
- Producido por fermentación en botella según el método Champenoise con levaduras indígenas, sin decantación o filtración y sin adición de azúcar en la dosificación.
- Las levaduras indígenas presentadas en la uva son en consonancia con el jugo que la viña ha creado bajo el efecto de la añada y solo ellas para completar la transformación en vino de gusto único e irrepetible. Malo lácticas que acontecen de manera espontánea, clarificación por soutirage ligero y no control de temperatura de fermentación.
- Maduración de al menos 24 meses.
Descripción Organoléptica
Destaca por su perfil denso y maduro, de paladar amplio,
marcado por intensas sensaciones frutales y una agradable
textura glicérica bien sostenida por una generosa acidez.
Vinoso y equilibrado, vivaz y expresivo, demuestra que un buen
champagne es, ante todo, un gran vino.
Temperatura de Servicio
Entre 6 y 8 grados.
