Sousa Umami Grand Cru Extra Brut 2012 75 CL

CHAMPAGNE DE SOUSA

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Bodega: Champagne De Sousa.

UVA: Chardonnay y Pinot Noir.

Elaboración: Champagne Extra Brut.

Zona: A.O.C. Champagne. (Avize Grand Cru)

Alcohol: 12°      Formato: 75 cl.

Viticultura

  • Desde los suelos tizosos de los Grand Cru Avize y Oger proceden las uvas de vides de una edad media de 50 años.
    Independientemente de proceder de cultura ecológica certificada, el trabajo en la viña para este vino va más allá aislando solo las que desde hace tres años se trabajan con caballo. El objetivo es evitar al máximo el compactamiento del suelo y de esta manera poseer un suelo vivo.

Fermentación y Crianza

Se vinifica el vino base en barricas de roble y se cria durante 6 a 8 meses. Una vez se realiza la toma de espuma se cria 3 años en botella hasta expedición.
Dosage de 3 a 4 gr./l

4.000 Botellas

Descripción Organoléptica

En este puro chardonnay encontramos el perfil más vibrante de la cote de blancs. Es en la boca donde a la postre se encuentra todo este trabajo basado en la vida, ahí se muestra toda la riqueza de matices, toda la energía.

Temperatura de Servicio

Entre 10 y 12 grados.

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