Vilmart & Cie Grand Cellier Rubis 2011 75 CL

Bodega: Champagne Vilmart & Cie.

UVA: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir.

Elaboración: Champagne Blanc.

Zona: A.O.C. Champagne. (1ER Cru Rilly-la Montaigne)

Alcohol: 12°      Formato: 75 cl.

Viticultura

• Suelo: calcario.
• Diseño de plantación bajo poda Cordon Royat.
• Como observaciones específicas decimos que posee la “charte de qualité ampelos”, lucha razonada integrada y controlada.

Fermentación y Crianza

• Fermentación alcohólica en barricas de roble de 225 l. de capacidad.
• Crianza del vino durante 10 meses en barricas de 225 l. de madera de roble.
• Posee un dosage de 9 gr.
• El método de extracción del color rosado es por sangrado, luego se realiza un ensamblado con 40% de Chardonnay y antes del llenado de botellas previo a la 2ª fermentación.

DESCRIPCION ORGANOLEPTICA

Finura. Delicadas notas de fruta roja sostenida por una crujiente acidez la cual hace casi eterno en la boca este champagne, todo ello hilvanado por la textura cremosa aportada por la medida espuma.

Temperatura de Servicio

Entre 8 y 12º grados.